«В этом бизнесе задействовано очень много людей, в которых нужно внести дух победы. Главное, чтобы люди хотели учиться. Если у тебя хорошая кухня, но плохое обслуживание и наоборот - это минус ресторану. Очень важно, чтобы все компоненты сошлись.»